本庄鮮魚センター big MARKET
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歯鰹(ハガツオ)

カツオ界のSR(スーパーレア)

本カツオと言えば春と秋に2度旬のある魚ですが、ハガツオも同じく2度旬があり見た目もカツオ似、犬歯のような歯があるのが特徴です。あまり聞きなれないのも漁獲量が少なく、まとまった量が流通しないから知名度こそ低いものの、その味は人によっては本カツオより好きな人も多いかもしれません、特筆すべきは身の臭みの少なさ!

しかも戻りガツオの秋から冬にかけて脂が乗ったハガツオは本カツオに引けを取りません。ただし、足が早いので刺身で食べて翌日残った身は唐揚げ・竜田揚げ・煮付け・漬け…などなど、どんな料理に変身しても抜群のおいしさ。見かけることが少ないだけに見つけたら即買い間違いないです(=ω=)ノシ

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