ダイヤの原石
海の黒いダイヤと呼ばれるクロマグロ、言わずと知れた超高級魚ですが、近年漁獲量が減少の一途を辿っていて、近年では幼魚は漁獲しないように、と水産庁が注意喚起をするほどになっています。そのクロマグロの幼魚こそメジマグロなんです。とは言っても、網にかかってしまうこともしばしば、そういった魚は海に戻しても死んでしまうため、資源を無駄にしないためにも市場に流通されます。
本庄鮮魚でも例外的にメジマグロが入荷することがたまにあります。これは本当にいつ入ってくるかわからないので、店頭で見かけた人はラッキー！お値段は少し張りますが、その何倍もの価値があります。クロマグロより脂がのっていないので、さっぱり食べられておいしいの一言に尽きます。刺身がおいしいのはもちろん、煮て良し焼いて良し、アラもいい出汁がでるのでアラ汁も二度おいしい。一本買ってメジマグロパーティーなんていかがでしょうか(＝ω＝)ﾉｼ |
