本庄鮮魚センター
鯛界のダークホース
あまり馴染みのないかもしれません、真鯛や黒鯛のように狙って漁獲されることが少なく、名前を聞いてもあまりピンと来ない魚かもしれません。その名の由来は口がへの字になっているからとも、平兵のようにたくさん獲れるから、とも言われています。
値段も真鯛に比べたらお求めやすい値段帯です。じゃあ味も…と思われがちですが、そこは逆なんです。時期によっては真鯛に勝るとも劣らない歯ごたえのある白身は、刺身、焼いて、煮て、蒸して、何にしてもおいしくいただける優等生なんです(＝ω＝)ﾉｼ
