本庄鮮魚センター big MARKET
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のどぐろ(アカムツ)

赤いダイヤモンド

その名の通り、喉が黒いなのでノドグロと呼ばれていますが、一般名称で呼ぶならアカムツです。某テニスプレイヤーが「日本に帰ったらのどぐろ食べたい」と発言したことでちょっとしたブームにもなりました。

古くより食べられてきたノドグロは滋養のための魚として親しまれ、とにかく栄養価が高いのが特徴です。通常青魚に多いDHA&EPAがノドグロには含まれています。味の方は、キングオブ塩焼き魚としても有名で、脂の乗ったその味は、食通に「ノドグロでしか味わえない味」と言わしめるほどなのです(=ω=)ノ

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