本庄鮮魚センター big MARKET
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眼張

目が張ってるからメバル

春を告げる魚としてサワラと並んで有名なメバル。小さい体ながら高級魚として扱われ、料亭などで煮付けにして振る舞われることもしばしば。ご家庭でも煮付けにして食べるのがおススメですが、体が小さいのでシンプルに塩焼きにした方が無駄なく食べられるかもしれません。お子さまのいるご家庭では唐揚げ(2度揚げ)にして骨まで食べられるようにすると喜ばれます。

上の写真のように目が澄んでいて、身がぱんぱんに張っているものが鮮度がいい証拠なので目利きの参考にどうぞ(=ω=)ノ

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