今月のお魚

細い魚と書いてサヨリ。

あまりにもそのまますぎるネーミングがいかにも魚らしいですね。細長いクチバシに見えるのは下アゴが伸びたもので、この先端が赤いと鮮度がいい証拠。また、さばいてみるとサヨリの身は白く透き通って綺麗な反面、腹の内側は真っ黒です。まるで人間ように見た目ではわかりませんね…。

前置きが長くなりましたが、その白くきれいな身は太刀魚やキスのように高級魚として扱われる繊細な味わい。刺身か天ぷらで味わうのが一番おいしい食べ方と言えます（＝ω＝）ﾉ