本庄鮮魚センター big MARKET
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鯒(こち)

見た目に似合わぬ高級魚

スズキやフグにならぶ味であるにも関わらず、知名度が低いコチ。そもそも一般的なスーパーの魚売り場ではなかなか見ないので、売られていても手に取る方はコチの味を知っている方なのかなと思います。さばくのも一苦労なので、けして高い魚ではないけど避けられがちです。逆に言えばお買い求めやすいのに高級魚並みの味わいが楽しめるということです。

しかも上質な白身は低脂肪で体にいいことづくし(=ω=)ノ

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