今月のお魚

海のF1レーサー

見た目のスラリとした体と大きい尾ひれで、カマスは最高速度150kmに達するとも言われています。相当の運動量をこなすカマスの白身は淡泊でカルシウム豊富となっていて、梅雨明け前の今時分ですと、刺身にすると水っぽくお世辞にもおいしくありませんが、一夜干しにすると一変、水分が飛んで旨みが凝縮されたカマスは絶品のおいしさ。一夜干しができないご家庭ではから揚げにしてもお手軽でおいしくいただけますよ（＝ω＝）ﾉ