実は食べやすい魚のナンバーワン
川魚の中でも人気の高いアユは解禁になると釣り人が川に殺到する光景をニュースで目にしたりしますが、釣り人だけでなく食卓でもファンの多い魚です。その独特の香りからか香魚と呼ばれるほどいい香り、そしてウロコを取る必要がないので、水でサッと洗って塩を振って焼くだけでおいしくいただけます。
いい香りのアユの特性を生かした料理の一つが鮎飯。焼いたアユを炊飯器に入れて炊き上げれば、ご飯にアユの独特の香りが移り、初夏を感じさせる料理として食卓を彩ってくれます。骨も柔らかいのでお子さまにもオススメです。
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