今月のお魚

値段のわりに、おいしい。隠れたお買い得サカナ。

北国ではメバルの事を「そい」と呼びます、黒い「そい」だからクロソイ。あまり関東では目にしない魚ですが、冬から春にかけて北海道近海で獲れる魚です。冬の寒い時期はお鍋に入れれば身がしまってプリプリの触感に、そしていいダシも取れて一石二鳥。煮付けにしても崩れにくくおいしくいただけます。一番シンプルですが塩焼きもお試しください、皮に甘みがあるので皮ごとどうぞ！