今月のお魚

貝なのか、植物なのか、ＴＨＥ・珍味。

その見た目から海のパイナップルと呼ばれるホヤ。
ちょっとグロテスクな見た目ですが、その味は実に繊細。主にお刺身でいただくのがベスト。鮮度がよいほどコリコリとした食感が楽しめます。

海の栄養をたくさん食べて育ったホヤは栄養面も優秀です。特に抗がん作用があるとされ、旨み成分のグリコーゲンが多く含まれています。しかも冬場より夏場のほうがその量が多いので、一見すると旬は関係無さそうなホヤは6月〜9月の夏季が旬なのです。