今月のお魚

魚辺に春と書いて鰆（さわら）

ニシンに続く春の魚と言えば漢字からして春のサワラです！
サワラと言えば和食で食べるのが王道。焼き物や吸い物で料理すれば期待を裏切らない食材に、そして生で食べても嫌味の無い上品な甘い味わいです。

栄養面で特筆すべきは他の魚に比べてカリウムが多いこと！これはつまり血圧を下げてくれる効果が期待できるということで、血圧が上がりがちな暖かい春に持って来いのお魚なんですね。